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火了20年的面包坊,日均人气堪比北京南站客流量

2016-11-07 |  来源:网络 |  已有条评论 发表评论 |  责任编辑:Dandy

   “一个面包坊,每天这么多人排队,真是没有想到。”上半年,朝阳区张先生的家门口新开了一家面包坊,开业当天很多人排队买面包。本来以为是商家开业促销的原因才吸引这么多人,没想到的是,接下来的半年里,面包坊每天都人气爆棚。平时对面包无感的他,禁不住进去转了转,没想到也喜欢上了吃面包,半个月以来,已经去了五六次。张先生描述的这种状况,在北京已是常态。北京有大大小小数千家面包坊,他经常光顾的这家名为味多美的面包坊,在北京大约有近300家门店,几乎所有门店都人气火爆。面包消费的庞大市场,正逐年显现。

  面包坊人气飙升

  日均客流比肩北京南


  近几年,面包消费更呈井喷式发展。据统计,仅味多美面包坊,其一年消费顾客即超过3800万人次,这还只是保守估计。实际上,这个数字已经达到了4000多万。按此计算,其每天的客流量,大约在13万人次。据媒体报道的数据显示,北京南站今年春运期间日均客流为22万人次,暑期日均客流为13.1万人次,而平时的日均客流则会更少。从全年人均客流来看,味多美门店消费人次已经超过北京南站。

  面包坊的迅速增长,反映出面包消费需求的巨大变化。据一位烘焙领域的资深人士介绍,面包坊的增长是未来发展的一个趋势,一方面,随着新生代自主消费意识和消费能力的提高,饮食习惯更多元化,面包成为更重要的选择。另一方面,面包制作工艺越来越高,品质越来越好,在味道、口感以及面包风格上都别出心裁,是更健康营养又时尚的饮食选择。


  20年见证烘焙业成长

  门店人气再现井喷

  从普通面包消费力偏弱的90年代,到专业面包坊人气爆棚的2016年,面包消费市场发生了翻天覆地的变化。据上述资深烘焙人士介绍,面包市场变化最大的是人们对面包的选择,以前人们都是在超市买封装的那种,现在,面包坊里现烤的面包成为他们的最爱,在以中餐为主的中国,这个现象是非常有特色的。1996年成立的味多美,可谓是中国烘焙业发展的一个缩影。20年里,其从蛋糕面包等单一化的产品,逐渐升级,满足了人们对更好吃的面包的期待。目前,其主推的法式面包,已经成为持续热销的品类,法棍、葵雅蔓、弗兰克等正宗经典款,常常刚出炉就被抢购一空,面包消费需求可见一斑。

  近几日,味多美北京门店顾客如潮,客流比平时增加了不少。据了解,今年是味多美成立20周年,4日-8日期间,举办“对暗号,领红包”活动,每天送出10万个红包,因此人气爆棚。“我吃了很多年味多美,是这里的老顾客了,刚吃他们家面包的时候,孩子才3岁,现在孩子都上初中了,面包也变的比以前种类更多也更好吃了。”一位购买面包的中年妇女说,味多美的原料选的好,所以味道也好,以前吃现烤面包需要走很远的路,现在门店开到了家门口,想吃就吃。

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